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Actualité rennaise qui passera inaperçue dans les journaux …

Posté par LPBSM le 30 juillet 2016

  OLYMPUS DIGITAL CAMERA     Bonjour,

 

Nous allons aborder les inévitables travaux (qui fleurissent dans toute la ville pendant les mois « d’été ») mais en prenant comme exemple « la rue haute » .

Plan de 1726 Gabriel succède à Robelin

En effet, il y a moins de 300 ans, la rue menant à Saint-Malo (hors les murs de la ville) et partant de l’église Saint-Aubin était appelée : la rue haute  ; par opposition à l’actuelle rue de Dinan  qui était appelée : la rue basse (en parcourant les deux, à partir du pont Saint-Martin, on comprend aisément pourquoi ; ici, j’ajoute une petite pensée pour nos amis cyclistes que je vois régulièrement peiner pour gravir cette portion de rue menant au carrefour avec la rue Legraverend et de l’Hôtel Dieu … tout un symbole !) .

 

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A l’évidence, les restaurants qui n’avaient pas fait le plein de boîtes de conserves avant travaux (comme on peut le voir chez certains libanais … j’ai des photos de livraisons le prouvant), ont été obligés de fermer à cause du bruit des pelleteuses ne prédisposant pas à la sérénité d’un repas .

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Sur cette annonce, vous pouvez noter le numéro de téléphone de « Pleine Mer » ; un restaurant qui privilégie la qualité des produits frais plutôt que celles des boîtes de conserve que vous pouvez acheter beaucoup moins cher aux « supermarchés » du coin .

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IMGP0272 sauvages plates - 18 février 2016 IMGP0309

Il devenait difficile de pouvoir consommer mi-mai des huîtres plates (la saison de la récolte arrivant à sa fin) . Seules les huîtres creuses étaient alors disponibles (photos de gauche) .

Le respect de la reproduction des huîtres a fait en sorte que la saison de la production de « la moule de bouchot » (A.O.P. *1), donnant sa maturité en juin et sa plénitude en juillet-août puisse prendre la relève du « Bar à huître » .

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Même si ce restaurant a changé de nom et de propriétaire au mois de novembre 2015, la philosophie du produit frais, instaurée par sa devancière, est restée intacte .

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Eric MAYER propriétaire de « Pleine Mer »; ici, le 10/12/2015

Guénola Elisabeth ROUZIC

Guénola Elisabeth ROUZIC ancienne propriétaire de la « Moule Rieuse » et du même restaurant renommé « Au Maître Casse-Croûteur »

« La Moule Rieuse » fut créé quand Guénola se mit à son compte fin juin 1994 alors qu’elle était jusqu’alors cuisinière du restaurant « Les Germaines » au n°7 de la place Saint-Germain (restaurant qui a fermé depuis) .

Au Maître casse-croûteur 03 ouverture sept 2014

Musicienne dans l’âme (*2) et amoureuse des produits authentiques, elle a réussi à tenir son pari en gérant son établissement d’une vingtaine de places assises pendant 21 ans, même si elle a essayé de le faire évoluer pour en changer le concept initial .

Avril 2011 bis Au Maître casse-croûteur 01

En avril 2011 « La Moule Rieuse » et « Au Maître Casse-Croûteur » en 2015

Dans une petite salle au fond où elle avait installé des fauteuils style année 50, avec quelques magazines « design », quelques bandes dessinées des années 70 et où elle aurait souhaité faire une sorte de salon-lecture «Je suis en wifi gratuit alors on peut aussi se poser dans la journée, prendre un café, une pâtisserie…» se plaisait-elle à dire .  L’exposition de toiles d’artistes n’a pas suffit pour rentabiliser l’établissement et le concept culturel n’a visiblement pas réussi à séduire les gens de ce quartier .

Il est amusant de constater que par respect du « produit » (d’autres restaurateurs continuant à proposer des huîtres dites « grasses », donc en pleine phase de reproduction, à leur carte en juillet-août), ce restaurant est revenu à la moule, qui n’était plus « rieuse », mais d’une qualité ineffable … accompagnée de frites non-salées (sel proposé à part) que vous pouvez apercevoir derrière des frites moelleuses sur l’image ci-dessous, ayant subies 4 bains différents ; le sublime n’était pas loin .

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Ceci est tellement rare qu’on est en droit et presque en devoir de le faire remarquer .

Est-il vraiment nécessaire de vous préciser que ces frites proviennent de pommes de terre longuement sélectionnées et épluchées à la main pour arriver à un tel résultat ?

J’ai d’autant moins de scrupules à être dithyrambique que vous serez obligé d’attendre l’année prochaine si vous souhaitez profiter de cette occasion unique et que je pourrais continuer à profiter de ma place favorite tant que les réservations ne se feront pas quinze jours à l’avance .

J.M. MARTIN pour LPBSM

 

P.S. :

(*1)   http://moules-aop.com/

(*2)  http://www.deezer.com/profile/32594801

Deux photos de cet article proviennent de l’excellent blog :  http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/chefs-tables-bretagne/ce-maitre-casse-croutcoeur/

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Pas de Pluie pour le festival …

Posté par LPBSM le 5 juillet 2016

SAMSUNG DIGITAL CAMERA     Bonjour,

 

Avant que certain(e)s partent en vacances, voici,  pour ceux qui n’ont pas pu se rendre à  la fête d’O Canal ….,

 

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(pour rappel, il suffit de cliquer sur les images pour les agrandir)

.

un résumé en images du travail du « groupe Mémoire » qui travaille depuis maintenant deux ans sur l’histoire du quartier Saint-Martin .

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Copie de 20160618_185157

panneau lavoirs 3 (10) Microsoft Word - Au fil de l'Ille 02 présentation 01 quater.doc

Panneau Raoul Anthony 1 Panneau Raoul Anthony 2

Panneau 1 Canal Saint-Martin Panneau 2 Canal Saint-Martin Panneau 3 Canal Saint-Martin

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Cette exposition a vocation à être largement diffusée sur ce quartier et sera exposée jusqu’au mardi 12 juillet à la Maison Bleue (123, bd de Verdun – RENNES ; tel : 02 99 33 75 25) puis ensuite à l’Auberge de Jeunesse (10 Canal Saint-Martin, 35700 Rennes ; Téléphone : 02 99 33 22 33) .

A la rentrée de septembre, d’autres lieux d’accueils vous seront signalés .

Je souhaite à toutes celles et tous ceux qui vont prendre leurs vacances durant ces deux mois, du soleil pour enfin sortir du côté déprimant d’un mois de juin et d’un début juillet ressemblant plus à un mois de septembre couvert de son cortège de gros nuages qu’à des mois d’été .

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J.M. MARTIN pour LPBSM

 

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